Le Radis Vert
À propos

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Patricia et « Le Radis Vert »

Patricia est née en Ardèche. La nature et les questions écologiques ont toujours fait partie de son quotidien, ses engagements et inspirations. Cuisiner est une passion familiale et féminine, transmise par sa mère et ses grand-mères, toutes devenues cuisinières professionnelles. C’est donc tout naturellement qu’à 23 ans elle ouvre son premier restaurant en Ardèche avec son mari Laurent, une aventure qui dura plus de 7 ans.

Patricia fait ensuite une pause de quelques années pour élever ses enfants et se former en communication web et devient Webdesigner en freelance. Finalement, l’appel des casseroles se fait cruellement ressentir lorsque ses enfants ont grandi. En 2014, Patricia et Laurent ouvrent ensemble un nouveau restaurant à Valence. Inspirée par le mouvement « slowfood » Patricia cuisine éco-engagée, bio, locale, de saison et 100% maison durant 7 ans.

Mais 2020 et l’épisode Covid met leur activité en suspend. De grands questionnements s’imposent et résilience oblige, durant le premier confinement, Patricia démarre une formation de 2 ans en naturopathie, puis complète et valide son savoir faire, avec une seconde formation en pâtisserie. Elle propose à Laurent de modifier leur offre et change sa manière de travailler au restaurant. Ils conçoivent ensemble une carte saisonnière de pizzas « durablement gourmandes » et Laurent devient pizzaïolo éco-engagé.

En septembre 2021, toujours avec le même éco-engagement, Patricia crée « Le radis vert », un service traiteur « green ». Elle propose une cuisine saine omnivore ou végétarienne et des plats cuits au feu de bois, à commander et emporter. « Le Radis Vert » cuisine pour des groupes (de 12 à 35 personnes) particuliers ou professionnels, sur commande à emporter, ou en privatisant la salle du restaurant à Valence et bientôt à Grane. Patricia propose également des cours de cuisine « gourmande et en conscience », tournés vers la nature et la santé.

Enfin, Patricia réalise des biscuits, cakes et Layer-cake au design naturel en suivant les saisons. Si certains biscuits répondent aux attentes « zéro gluten », la majorité sont à « faible gluten » et faible indice glycémique et n’utilisent aucun produits raffinés.