Crème brûlée au thé matcha
Ingredients
- 4 jaunes d'œufs
- 1 CS de poudre de thé matcha
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de sucre en poudre
- 25 g de cassonade pour caraméliser
Instructions
- Préchauffer le four sur th. 3-4/100°.
- Fouetter les jaunes et le sucre.
- Faire chauffer la crème et le lait chauds et ajouter le thé matcha.
- Verser ce mélange sur les oeufs sucrés et mélanger sans faire mousser.
- Passer 6 ramequins sous l’eau froide. Ne pas les essuyer et verser la crème au matcha.
- Cuire au four 40 mn environ, la crème doit être tremblotante.
- Sortir les ramequins et laisser refroidir et placer au frais au moins 4h.
- Juste avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau (ou très rapidement sous le gril si vous n'en avez pas).
