Les cours de cuisine Novembre/Décembre 2024
Cours collectifs de 6 personnes maxi
Volaille fermière
sauce crémée aux champignons
& racines d’hiver rôties
Atelier collectif à Grâne
90€/ par personne
160€ / en duo
6 personnes maxi
Samedi 7 Décembre 2024
14h30 – 18h30
Prévoir un sac isotherme ou une glacière pour emporter vos préparations dans les meilleures conditions.
Vous pouvez aussi prévoir vos contenants si vous le souhaitez.
Vous cuisinez 4 portions.
Je réserve ce cours !
En Théorie :
. Approche d’une cuisine éco-responsable.
. L’importance du choix de la viande pour un apport nutritif de qualité et pourquoi réduire la consommation de viande ?
. L’intérêt d’utiliser des aliments bruts, de saison et non raffinés.
. Les herbes aromatiques et leur intérêt nutritif.
. Les bienfaits des légumes racines, riches en fibres et vitamines.
. La cuisson vapeur douce des légumes et ses bienfaits.
En pratique :
. Techniques de découpe de la volaille.
. Préparation et cuisson de la volaille.
. Réalisation d’un fond de sauce savoureux.
. Réalisation d’une sauce gourmande et onctueuse aux champignons séchés.
. Découpe et cuisson de légumes racines en conservant leurs bienfaits nutritionnels et leurs saveurs (carottes, panais, betteraves).
. Réaliser un joli dressage gourmand.
Lieu de plantation du Radis :
4, Rue du Théâtre de verdure
26400 Grâne
Nous contacter :
09 78 80 94 16
07 83 03 05 62
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