Les cours de cuisine De janvier à Mars 2025
Cours collectifs de 6 personnes maxi
façon goulash”
Atelier collectif à Grâne
75€/ par personne
140€ / en duo
6 personnes maxi
Samedi 15 Mars 2025
14h30 – 18h30
Niveau débutant
Prévoir un sac isotherme ou une glacière pour emporter vos préparations dans les meilleures conditions.
Vous pouvez aussi prévoir vos contenants si vous le souhaitez.
Vous cuisinez 3 portions.
Vous avez un bon cadeau ?
Réservez par téléphone. Pour les bons d’une valeur inférieure, prévoir un supplément à régler le jour du cours.
Les inscriptions
pour ce cours
sont closes !
Je réserve ce cours !
ATTENTION !
plus que quelques jours pour vous inscrire à ce cours !
En Théorie :
. Histoire et origine du goulash.
. Approche d’une cuisine saine et éco-responsable.
. L’importance de vérifier la provenance des produits et leur mode de production.
. L’intérêt d’utiliser des aliments locaux, bruts, de saison et non raffinés.
. Utilisation des parures et épluchures.
En pratique :
. Techniques de découpe des légumes.
. Cuisson des légumes en conservant leurs bienfaits nutritionnels et leurs saveurs.
. Réalisation d’un bouillon végétal.
. Réalisation d’une purée de racines d’hiver.
. Découpe de la viande et cuisson en cocotte.
. Réalisation d’une sauce de ragout.
. Réaliser un joli dressage gourmand.
Atelier collectif à Grâne
75€/ par personne
140€ / en duo
6 personnes maxi
Samedi 1er Mars 2025
14h30 – 18h30
Niveau intermédiaire
Prévoir un sac isotherme ou une glacière pour emporter vos préparations dans les meilleures conditions.
Vous pouvez aussi prévoir vos contenants si vous le souhaitez.
Vous cuisinez 2 portions.
Vous avez un bon cadeau ?
Réservez par téléphone. Pour les bons d’une valeur inférieure, prévoir un supplément à régler le jour du cours.
Les inscriptions
pour ce cours
sont closes !
Je réserve ce cours !
ATTENTION !
plus que quelques jours pour vous inscrire à ce cours !
En Théorie :
. Approche d’une cuisine saine et éco-responsable.
. L’importance de vérifier la provenance des produits et leur mode de production.
. L’intérêt d’utiliser des aliments bruts, de saison et non raffinés.
. Approche des modes de cuisson sains.
. L’équilibre nutritif dans une assiette végétarienne.
En pratique :
. Préparation et cuisson des céréales.
. Découpe et cuisson des légumes racines en conservant leurs bienfaits nutritionnels et leurs saveurs.
. Réalisation d’une mousseline de légume d’hiver.
. Cuisson des oeufs à 63°c (ou pochés).
. Réalisation d’un granola maison.
. Réalisation d’une entrée à base d’oeuf et légume d’hiver.
. Réalisation d’un joyeux plat végétarien équilibré.
. Réalisation d’une boisson hivernale, riche en nutriments et stimulant le système immunitaire.
. Réaliser un joli dressage gourmand.
“Tea time hivernal”
Atelier collectif à Grâne
75€/ par personne
140€ / en duo
6 personnes maxi
14h30 – 18h30
Niveau intermédiaire
Prévoir un sac isotherme ou une glacière pour emporter votre réalisation dans les meilleures conditions.
Vous cuisinez pour 4 personnes.
Vous avez un bon cadeau ?
Réservez par téléphone.
Pour les bons d’une valeur inférieure, prévoir un supplément à régler le jour du cours.
Les inscriptions
pour ce cours
sont closes !
Je réserve ce cours !
En Théorie :
. Petite histoire et origine du “Carrot Cake”.
. Les bases d’une pâtisserie naturelle aux saveurs authentiques.
. L’association des saveurs hivernales et textures pour créer un équilibre gourmand.
. Le choix des produits et le dosage du sucre pour un “plaisir en conscience”.
En Pratique :
. Réalisation d’une base de “Carrot Cake”.
. Réalisation d’une crème de ricotta maison.
. Réalisation d’un granola maison.
. Utilisation d’épices et d’une alternative naturelle et locale à la vanille.
. Réalisation d’une alternative au “caramel”.
. Montage et garniture du carrot-cake comme un layer-cake, avec une décoration naturelle.
. Réalisation de “pommes d’amour façon nature”.
. Réalisation d’une boisson chaude de saison et stimulante pour le système immunitaire (que nous buvons sur place).
“Jolis raviolis aux champignons et saveurs hivernales”
Atelier collectif à Grâne
75€/ par personne
140€ / en duo
4 à 6 personnes
Samedi 8 Février 2025
14h30 – 18h30
Niveau intermédiaire
Prévoir un sac isotherme ou une glacière pour emporter vos préparations dans les meilleures conditions.
Vous pouvez aussi prévoir vos contenants si vous les souhaitez.
Vous cuisinez 4 portions.
Vous avez un bon cadeau ?
Réservez par téléphone. Pour les bons d’une valeur inférieure, prévoir un supplément à régler le jour du cours.
Les inscriptions
pour ce cours
sont closes !
Je réserve ce cours !
En Théorie :
. Approche d’une cuisine éco-responsable et naturelle.
. Bien choisir sa farine selon ses qualités nutritives et sa force.
. Approche d’une cuisine joyeuse, savoureuse et saine.
. La cuisson vapeur douce et ses bienfaits.
En pratique :
. Technique de préparation d’une pâte à raviolis.
. Réaliser une ricotta et une farce ricotta-potimarron pour garnir les raviolis.
. Confectionner de jolis raviolis.
. Cuisson et conservation des raviolis.
. Cuisson des légumes en conservant leurs bienfaits nutritionnels et leurs saveurs.
. Préparation et cuisson des champignons séchés.
. Réaliser une sauce crémée aux saveurs de champignons.
. Réaliser un pesto d’hiver.
. Dressage gourmand du plat.
sans gluten”
Atelier collectif à Grâne
85€/ par personne
150€ / en duo
6 personnes maxi
Samedi 29 Mars 2025
14h30 – 18h30
Niveau intermédiaire
Prévoir un sac et des contenants pour emporter vos préparations dans les meilleures conditions. Il est conseillé de manger votre réalisation le soir même pour une fraîcheur gourmande.
Vous cuisinez 4 portions.
Vous avez un bon cadeau ?
Réservez par téléphone. Pour les bons d’une valeur inférieure, prévoir un supplément à régler le jour du cours.
Les inscriptions
pour ce cours
sont closes !
Je réserve ce cours !
Ce que je vous propose dans ce cours…
En Théorie :
. Approche d’une cuisine éco-responsable
. Pourquoi privilégier une alimentation qui intègre d’avantage le végétal et réduit la viande ?
. Choix des ingrédients pour remplacer la viande avec un équilibre nutritionnel.
. Quel est le problème avec le gluten ?
. Quelle farines sont compatibles aux personnes sensibles au gluten ?
En pratique :
. Préparation et cuisson d’un buns moelleux sans gluten.
. Préparation et cuisson d’une galette végétarienne comme alternative à la viande.
. Découpe des légumes et utilisation d’un éminceur.
. Réalisation d’un ketchup maison de saison.
. Cuisson saine de “frites de légumes colorés d’hiver” aux herbes et épices.
. Montage gourmand d’un burger veggie.
Lieu de plantation du Radis :
4, Rue du Théâtre de verdure
26400 Grâne
Nous contacter :
09 78 80 94 16
07 83 03 05 62
“Le Radis Vert” • Créateur de moments gourmands & bienveillants •
Tables éphémères • Pizzas écoresponsables • Ateliers de cuisine
©2024 • Le radis vert • SAS Bio’Agapes • Mentions légales